秋の香り

ある日の仕込み時間の風景
何をしているところでしょう？

正解は「キンモクセイの花びらとそうでないところの仕分け」
最近あちこちで見かけるキンモクセイの花。お客様からいただいたので「自家製桂花醤」（キンモクセイのシロップ漬け）を作ることに・・・。
花弁がデリケートなのでソフトタッチの作業なのでした。


追記　：　上海蟹のメニューも始まっております。
　　　　　　今年も酔っ払い蟹その他ございますのでご来店ください。