ちゃーまーな日々 藤沢・中国旬菜 茶馬燕

茶馬燕おすすめのワインの楽しみ方

こんにちは。

今日はワインの新たな？楽しみ方についてです。

『中国料理とワイン』

そもそも異なる地域のものの組み合わせなので、西洋式ではない飲み方はいかがでしょうか。

西洋料理は全体の流れで魚から肉、軽い味付けから重めへ傾向があるのでワインも白から赤が基本になりますが、中国料理（地域差もありますが）には西洋料理のような傾向はありません。

コースの前菜も様々な材料や味付けの盛り合わせになっております。ですので、ワインも白から赤というのが必ずしもコース料理の流れとワインとの組み合わせの正解というわけではないのです。

そこで、茶馬燕のお料理と合わせる時の一つの楽しみ方は

初めから二種類をご注文いただき、お手元に白、赤、（場合によってはロゼ）二種類をご用意頂いて、料理によって合う方を飲むという方法です。

決してマナー違反でもなんでもありません。

ボトル2本でなくてもカラフェやグラスのご用意もございます。

こんな楽しみ方もありますよ。というご提案でした。

朝肉まんのススメ

半年ぶりのブログです。

そしてまた緊急事態宣言が発令されております。

そこのところを語るのは今回は辞めて、タイトルの通りの話をします。

皆さん、朝食には何を食べることが多いですか？

肉まんを食べた事はありますか？

寒い冬の朝、肉まんと中国茶の組合せはとっても体が温まりお勧めです。

そもそも中国では肉まんは朝食に食べられることが多いです。以前中国で朝肉まんする人達の様子（そのお店の肉まんはニンニクの結構入ったものでしたが、すごい量食べてる！？）を見て「こりゃあ、この人達には勝てる気がしないなぁ」と自分を「粗食の日本人。。。」と思ったものでした。

そして調理が『蒸すだけ』というのもいいところです。

セイロや蒸し器に一緒に野菜を入れておけば蒸し野菜も一緒にできてしまいますし、この時期部屋の加湿にもなりますしね。

ここまで書けばちょっと試してみる気になってもらえたかな？

家にいる事も多く食事もマンネリ化しがちなこの頃

朝肉まん推進委員会を立ち上げようと思います。

当店の肉まんはh.pから予約、店頭受取可能です。

遠方の方はwebshopからどうぞ

営業再開

自粛期間からこっち、随分と色々なことがあったような気がしています。

お店は一時テイクアウトのみの営業としたり、となるとそれに合わせた予約システム作り、補助金の申請、そうかと思えば肉まん、あんまんを研究したり、志村ロスになったり、緊急事態宣言が解除となれば営業再開、やっていなかった平日ランチをやってみたり、ついにFacebookをお店として始めたり。。。とあげればキリがないのです。

だけど考えてみればお店をオープンしてからずーっと試行錯誤の連続、走り続けてきた11年間だったのだけど、今回のことで少しだけクールダウンし、改めて働き方とこの先のヴィジョンを見つめられたように思います。

そう考えるとある意味大切な時間だったのかもしれません。（もちろん感染された方々や医療従事者の方々にはとんでもない話でしょうが。）そしてそう考えている人がたくさんいるように感じています。

あ、それと大切なご報告

元スタッフの今井が社員として茶馬燕に復帰してくれました！！

長らく任せられる人がホールにいない状態が続いていたので、とても頼もしいです。

FBも始めましたが、こちらのブログはこじんまりと個人的に続けたいと思っています。

営業自粛のお知らせ

本日4/20より当面の間（5/6が目安です）店内営業はお休みすることにいたしましたのでお知らせいたします。

その代わりと言ってはなんですが、オードブル、お料理、冷凍点心のテイクアウトを
WEBより受け付けております。是非ご利用ください。

早速、普段は出来ない自家製肉まんを仕込みました。

期間限定商品です。近日中にあんまんも仕込む予定です。

営業中？

春ですね。

だけど、気兼ねなくお花見も出来ない春。

緊急事態なのです。

茶馬燕も周りの飲食店の例に漏れず、普通には営業できていません。

1日1組のコース予約のみでの営業です。

そして、オードブルや単品料理、冷凍点心のテイクアウトをWEBから承っています。

『 STAY HOME 』

こんなに家族が家に居ることもないのではないでしょうか？

家族で食卓を囲むことの大切さを思う日々です。

でもたいていのお家はお母さんが大変。（毎食きちんとみんなの分のご飯支度）

たまには茶馬燕を思い出して、テイクアウトでもしようかな？と思ってくださると嬉しいです。

ずっとこの状態が続くわけではないと思いつつ、この1ヶ月は静かに生活をしようと思います。